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中国料理と中華料理の違いとは?

中国料理は文字通り、中国の料理であり、本場中国の製法で作られた本格派(そのもの)の料理になります。 それに対して、中華料理とは、中国料理を日本人の口に合うように日本で改良したものになります。焼き餃子、エビチリ、天津飯などの料理は、実は中国ではなく、日本発祥として知られています。 そのため、日本人の私たちに馴染みが深いのは、中華料理の方であり、各地の食堂で扱われているわけです。 https://www.iwaen.co.jp/blog/what-is-the-difference-between-chinese-and-chinese-cuisine/